KAI – Shun Kaji Coltello Trinciante Stretto Olivato

KAI – Shun Kaji Coltello Trinciante Stretto Olivato

Kaji è il termine giapponese per “fabbro” ed è sinonimo di genialità nella
produzione delle affilatissime spade da samurai. Solamente i migliori
potevano fregiarsi del titolo di Kaji. Attraverso i secoli la loro perfezione
artigianale fu riconosciuta in tutto il mondo.

Questa serie di coltelli da cuoco fissa nuovi parametri nel segmento
Premium non solamente per la durezza di 64±1 HRC del suo acciaio. La
lama è costituita da 32 strati di acciaio inossidabile damascato di speciale
concezione e da uno strato centrale estremamente duro in SG-2.

La lama è incomparabilmente affilata per una incredibile durata. Tratti
caratteristici di questa serie sono le lame damascate e lucidate a specchio,
che danno a ogni coltello Kaji uno splendore particolare.

Grazie alla forma simmetrica, l’impugnatura rivettata in legno finemente
laminato (pakka) si adatta piacevolmente alla mano sia dei destri sia dei
mancini. Kaji rappresenta la simbiosi dell’artigianato tradizionale con la
tecnologia più moderna e con un’eleganza senza compromessi: un must
per i cuochi professionisti e gli appassionati più esigenti.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Lama: 23,0 cm
Impugnatura: 12,2 cm