Un nakiri bōchō è un coltello da verdure con affilatura simmetrica. In genere lama alta, dai 15cm ai 16,5 cm (ma esistono anche misure maggiori), biselli con angoli ridottissimi e chiusi a filo. Esiste in due tipoligie, East e West, una con il filo curvo e una con il filo dritto. Entrambi con punta mozza e curva finale.

La Coltelleria Zoppi offre un’ampia scelta di coltelli da cucina giapponesi tra cui i coltelli nakiri per affettare con precisione tutti i tipi di verdure.